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Des chercheurs de l’INRA mettent au point un fromage pour soigner les maladies de l’intestin

Une équipe de chercheurs du laboratoire Science et Technologie du Lait et de l’œuf (STLO) a isolé trois souches de bactéries présentes dans les fromages et utilisées dans la fermentation. Ces bactéries propioniques ont également des vertus anti-inflammatoires et peuvent améliorer l’état de la muqueuse intestinale, soit en ayant un rôle direct, soit en modifiant la répartition des bactéries au profit des bonnes dans la flore intestinale.

Leur action pourrait en outre soigner la colite (inflammation du côlon) ou encore la maladie de Crohn (maladie inflammatoire chronique du système digestif). Un essai clinique sur l’homme est actuellement en cours.

Source : pourquoidocteur.fr