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INSTITUT CARNOT STAR

Présentation

L’Institut Carnot STAR est un réseau regroupant 8 unités de recherche publique et 10 plateformes technologiques autour des thématiques Sport, Santé et Bien-être. Par son périmètre, l'institut Carnot STAR accompagne les entreprises dans leurs projets de R&D sur 4 domaines principaux :
Nutrition
Dispositifs médicaux
Equipements / matériels
Objets connectés

L’axe Nutrition appliqué au sport et à la santé est orienté vers les marchés de l’aliment et du complément alimentaire.
L’institut s’intéresse notamment à l’amélioration de la performance sportive et à la prévention des désordres cardiométaboliques par le biais d’approches nutritionnelles (identification de molécules d’intérêt/biomarqueurs, étude de la biodisponibilité, explication des phénomènes biologiques, objectivation du bénéfice santé ou fonctionnel grâce à des modèles précliniques et cliniques).
L’expertise de STAR en nutrition s’appuie également sur une méthodologie basée sur les approche « omics » incluant métabolomique et transcriptomique.
Grâce à son réseau d’entités, STAR s’adresse au marché de la nutrition spécialisée (infantile, maternelle, sportive, clinique…) et offre un ensemble de compétences multidisciplinaires et complémentaires.

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