fiche projet

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ArchipL

  • Budget : 3 445,2 k€
  • Année de démarrage : 2012
  • Durée : 48 mois
  • Thème(s) : Produits et services en Nutrition-santé / Agroalimentaire
  • Consortium : Lesaffre International, Laboratoires Phodé, INRA, Université d'Artois (IUT de Béthune)

Présentation

Le projet vise à développer de nouveaux ingrédients issus de la valorisation de coproduits de levures à l’aide de nouveaux procédés. Ces ingrédients vont permettre d’améliorer la qualité sanitaire des produits agroalimentaires en nutrition humaine et animale.

En Nutrition-Santé humaine, ces ingrédients sont destinés à prévenir les maladies cardio-vasculaires. Pour cela, le projet ArchipL a pour objectif d’améliorer les capacités de rétention des parois de levure par traitement chimique et optimisation de l’accessibilité aux sites de piégeage des petites molécules.